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酒店文化到底是什么？

酒店文化是酒店長(zhǎng)期生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、建設(shè)、發(fā)展過程中所形成的管理思想、管理方式、群體意識(shí)以及與之相適應(yīng)的思維方式和行為規(guī)范的總和。是酒店領(lǐng)導(dǎo)層提倡、上下共同遵守的文化傳統(tǒng)和不斷革新的一套行為方式，它體現(xiàn)為酒店價(jià)值觀、經(jīng)營(yíng)理念和行為規(guī)范，滲透于酒店的各個(gè)領(lǐng)域和全部時(shí)空部落。

其核心內(nèi)容是酒店價(jià)值觀、、理念的培育，是酒店職工思想道德風(fēng)貌的提高。通過酒店文化的建設(shè)實(shí)施，使酒店人文素質(zhì)得以優(yōu)化，歸根結(jié)底是推進(jìn)的提高，促進(jìn)酒店經(jīng)濟(jì)效益的增長(zhǎng)。

酒店文化對(duì)形成酒店內(nèi)部凝聚力和外部競(jìng)爭(zhēng)力所起到的積極作用，越來越受到人們的重視。酒店競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)質(zhì)是酒店的競(jìng)爭(zhēng)。面臨全球經(jīng)濟(jì)一體化的和新機(jī)遇，酒店應(yīng)不失時(shí)機(jī)地搞好，從實(shí)際出發(fā)，制定相應(yīng)的行動(dòng)規(guī)劃和實(shí)施步驟，虛心學(xué)習(xí)優(yōu)秀酒店文化的經(jīng)驗(yàn)，努力開拓創(chuàng)新。

酒店文化建設(shè)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，是現(xiàn)代必不可少的競(jìng)爭(zhēng)法寶。一個(gè)沒有酒店文化的酒店是沒有前途的酒店，一個(gè)沒有信念的酒店是沒有希望的酒店。從這個(gè)意義上說，酒店文化建設(shè)既是酒店在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下生存發(fā)展的內(nèi)在需要，又是實(shí)現(xiàn)管理現(xiàn)代化的重要方面。為此，應(yīng)從建立現(xiàn)代的實(shí)際出發(fā)，樹立科學(xué)發(fā)展觀，講究經(jīng)營(yíng)之道，培養(yǎng)，塑造酒店形象，優(yōu)化酒店內(nèi)外環(huán)境，全力打造具有自身特質(zhì)的酒店文化，為酒店快速發(fā)展提供動(dòng)力和保證。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

01

酒店文化建設(shè)的

基本內(nèi)容

物質(zhì)文化建設(shè)（表層文化），包括酒店資料文化、產(chǎn)品文化、環(huán)境文化，如：品牌、包裝、店容店貌等。行為文化建設(shè)（中層文化），主要是對(duì)酒店的人、財(cái)、物、事的各種動(dòng)的和靜的狀態(tài)都有明確的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，如：行為、公關(guān)、服務(wù)等。理念文化建設(shè)（深層文化），包括變革觀念、競(jìng)爭(zhēng)觀念、效益觀念、市場(chǎng)觀念、服務(wù)觀念、價(jià)值觀念、念、戰(zhàn)略觀念，還有民主意識(shí)、思維方式、經(jīng)營(yíng)管理思想，具體表現(xiàn)在勞動(dòng)態(tài)度、行為取向和生活方式方面。

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02

酒店文化建設(shè)的

主要目標(biāo)

1、確定MI（理念識(shí)別系統(tǒng)），包括：

（1）確定全體職工的價(jià)值觀。酒店價(jià)值觀是酒店文化的核心，決定酒店的命脈，關(guān)系酒店的興衰?，F(xiàn)代酒店不僅要實(shí)現(xiàn)物質(zhì)價(jià)值，還要是文化價(jià)值，要充分認(rèn)識(shí)酒店競(jìng)爭(zhēng)不僅是經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)，更是人的競(jìng)爭(zhēng)、文化的競(jìng)爭(zhēng)、倫理智慧的競(jìng)爭(zhēng)。酒店的最終目標(biāo)是服務(wù)社會(huì)，實(shí)現(xiàn)最大化。

（2）確立酒店精神。培育有個(gè)性的酒店精神是加強(qiáng)酒店文化建設(shè)的核心，培育具有鮮明個(gè)性和豐富內(nèi)涵的酒店精神，最大限度地激發(fā)職工內(nèi)在潛力，是酒店文化的首要任務(wù)和主要內(nèi)容。酒店精神是指：酒店廣大職工在長(zhǎng)期的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中逐步形成的，由酒店的傳統(tǒng)、經(jīng)歷、文化和酒店領(lǐng)導(dǎo)人的共同孕育的，并經(jīng)過有意識(shí)的概括、總結(jié)、提煉而得到確立的思想成果和精神力量，必須是集中體現(xiàn)一個(gè)酒店獨(dú)特的、具有鮮明的經(jīng)營(yíng)思想和個(gè)性風(fēng)格，反映酒店的信念和追求，并由酒店倡導(dǎo)的一種精神。培養(yǎng)酒店精神，要遵循時(shí)代性、先進(jìn)性、激勵(lì)性、效益性等原則，不僅要反映酒店本質(zhì)特征，而且要反映出行業(yè)的特點(diǎn)和本單位特色，體現(xiàn)出酒店的經(jīng)營(yíng)理念。

（3）確立符合酒店宗旨是酒店生存發(fā)展的主要目的和根本追求，它是以的目標(biāo)、目的和發(fā)展方向來反映酒店價(jià)值觀。酒店道德是在酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，基于對(duì)社會(huì)和對(duì)人生的理解作出的評(píng)判事物的倫理準(zhǔn)則。酒店作風(fēng)是酒店全體干部職工在思想上、工作上和生活上表現(xiàn)出來的態(tài)度、行為，體現(xiàn)酒店整體素質(zhì)和對(duì)外形象。

2、確立VI（視覺識(shí)別）

統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、服裝、產(chǎn)品品牌、包裝等，實(shí)施配套管理。在酒店發(fā)展中還要以務(wù)實(shí)的態(tài)度不斷完善酒店視覺識(shí)別各要素，做到改進(jìn)—否定—再改進(jìn)—再確定。包含酒店標(biāo)識(shí)、旗幟、廣告語(yǔ)、服裝、信箋、徽章、印刷品統(tǒng)一模式等等。以及規(guī)范員工行為禮儀和精神風(fēng)貌，在社會(huì)上建立起酒店的高度信任感和良好信譽(yù)。

3、確立BI（行為識(shí)別）

主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一方面是酒店內(nèi)部對(duì)職工的宣傳、教育、培訓(xùn)；另一方面是對(duì)外經(jīng)營(yíng)、社會(huì)責(zé)任等內(nèi)容。要通過組織開展一系列活動(dòng)，將酒店確立的經(jīng)營(yíng)理念融入到酒店的實(shí)踐中，指導(dǎo)酒店和職工行為。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

4、以人為本

樹立精干高效的隊(duì)伍形象，打造。酒店文化實(shí)質(zhì)是“人的文化”，人是生產(chǎn)力中最活躍的因素，人是酒店的立足之本，酒店職工是酒店的主體，建設(shè)酒店文化就必須以提高人的素質(zhì)為根本，把著眼點(diǎn)放在人上，分別達(dá)到凝聚人心，樹立共同理想，規(guī)范行動(dòng)形成良好行為習(xí)慣，塑造形象擴(kuò)大社會(huì)知名度的目的。為此要抓好科學(xué)文化知識(shí)和專業(yè)；培育卓越的經(jīng)營(yíng)管理者，帶動(dòng)酒店文化建設(shè)；做好思想政治工作等相關(guān)工作。

5、內(nèi)外并舉

塑造品質(zhì)超群的產(chǎn)品形象，打造物質(zhì)文化。酒店文化建設(shè)應(yīng)與塑造酒店形象相統(tǒng)一，實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新，做到群眾性合理化建議活動(dòng)持之以恒，使之具備獨(dú)特的技術(shù)特色和產(chǎn)品特色。創(chuàng)品牌，教育職工要像愛護(hù)自己的眼睛一樣愛護(hù)酒店的品牌聲譽(yù)，使酒店的產(chǎn)品、質(zhì)量在社會(huì)上叫得響、打得硬、占先機(jī)，展酒店精華。要做到在經(jīng)營(yíng)過程中的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的統(tǒng)一；做到在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過程中所有職工行為及酒店活動(dòng)的規(guī)范化、協(xié)調(diào)化；做到視覺信息傳遞的各種形式相統(tǒng)一，為促進(jìn)酒店可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

6、目標(biāo)激勵(lì)

塑造嚴(yán)明和諧的管理形象，打造制度文化。酒店管理和文化之間的聯(lián)系是酒店發(fā)展的，戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)、制度是硬性管理；技能、人員、作風(fēng)、目標(biāo)是軟性管理。強(qiáng)化管理，要堅(jiān)持把人放在酒店中心地位，在管理中尊重人、理解人、關(guān)心人、愛護(hù)人，確立職工主人翁地位，使之積極參與酒店管理，盡其責(zé)任和義務(wù)。強(qiáng)化管理要搞好與現(xiàn)代酒店制度、、市場(chǎng)開拓、實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)等的有機(jī)結(jié)合。還要修訂并完善職業(yè)道德準(zhǔn)則，強(qiáng)化紀(jì)律約束機(jī)制，使酒店各項(xiàng)規(guī)章制度成為干部職工的自覺行為。提倡團(tuán)隊(duì)精神，成員之間保持良好的人際關(guān)系，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，有效發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作用。

7、寓教于文

塑造優(yōu)美整潔的環(huán)境形象，打造行為文化。人改造環(huán)境，環(huán)境也改造人，因此，要認(rèn)真分析酒店文化發(fā)育的，使有形的和無(wú)形的各種有利因素成為酒店文化建設(shè)的動(dòng)力源泉。采取強(qiáng)化措施，做到綠化、凈化、美化并舉，劃分區(qū)域，責(zé)任明確，做到治理整頓并長(zhǎng)期保持衛(wèi)生環(huán)境。要開展各種游藝文體活動(dòng)，做到大型活動(dòng)制度化，即：體育活動(dòng)（趣味運(yùn)動(dòng)）會(huì)、酒店文化藝術(shù)節(jié)等；賦予各種活動(dòng)以生命干，強(qiáng)化視覺效應(yīng)。

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